(۳۱ تیر ۱۳۹۲ ۰۳:۲۸ ب.ظ)azad_ahmadi نوشته شده توسط:مزاج شناسیش یه سری سوال می پرسه بعد میگه مزاجتون چیه و چه غذاهایی با مزاجتون سازگار نیست و چه غذاهایی هست.(31 تیر ۱۳۹۲ ۰۳:۱۵ ب.ظ)ف.ش نوشته شده توسط: این سایت خیلی مفیده :از مزاجش چیزی نفهمیدم!
مهمان عزیز شما قادر به مشاهده پیوندهای انجمن مانشت نمی‌باشید. جهت مشاهده پیوندها ثبت نام کنید.
قسمت مزاج شناسی اش رو هم برید که بهتون بگه چیا بخورید چیا نخورید
بهترین قسمتش اون تخمین تعداد نفرات هست. خیلی بدرد میخوره.
اما گرسنه م شد الانقبل اینکه شما پست بزنید داشتم نحوه درست کردن کوکو سیب زمینی رو سرچ میکردم
مثلا کسی که مزاجش سرده نباید خیار و کاهو مصرف کنه چون واسش ضرر داره . (حتی میگن زیاد مصرف کردن غذاهای سرد برای کسی که مزاج سرد داره ممکنه باعث ام اس بشه)
یادمه تو لیسانس داشتم پشت سر دو تا از اقایون راه می رفتم. بعد یکیشون به اون یکی گفت: ناهار خوردی؟ گفت : اره، ولی ناهار سلف که ته دل ادم رو هم نمی گیره! حالا فرض کنید که کلا واسه اقایون بیشتر از خانمها غذا می ریختن بعد از اونجا که خانمها همون قدر رو هم نمی خوردند! یه ظرف گذاشته بودند که همون اول هر چی غذا به نظرشون زیاد بود بریزن داخلش که زیاد نیاد مجبور شن بریزن دور
[/quote]
واقعا خیلی خوبه این روش
گرسنه ام شد گفتم این تاپیک رو بیارم بالا
البته امروز برای بار اول(فی البداهه) دارم قرمه سبزی درست میکنم برای دوستان، خداکنه کارمون به بیمارستان نکشه.
تصاویر از هنرنمایی خودم رو شاید قرار دادم .
از این آدرس هم کمک گرفتم،
مهمان عزیز شما قادر به مشاهده پیوندهای انجمن مانشت نمی‌باشید. جهت مشاهده پیوندها ثبت نام کنید.
(۱۰ دى ۱۳۹۲ ۰۱:۵۳ ب.ظ)azad_ahmadi نوشته شده توسط: امروز برای بار اول(فی البداهه) دارم قرمه سبزی درست میکنم برای دوستانبنده که قبلا عرض کردم دیگه وقتشه
احیانا خانواده الان که زمستونه دیگه آستین کوتاه نمی پوشن دیگه؟؟ تا هوا گرم نشده بهشون بفرمایید که باید به سرعت آستین ها را بالا بزنن
(۱۳ دى ۱۳۹۲ ۰۴:۳۰ ب.ظ)Breeze نوشته شده توسط:(10 دى ۱۳۹۲ ۰۱:۵۳ ب.ظ)azad_ahmadi نوشته شده توسط: امروز برای بار اول(فی البداهه) دارم قرمه سبزی درست میکنم برای دوستانبنده که قبلا عرض کردم دیگه وقتشه
تا هوا گرم نشده بهشون بفرمایید که باید به سرعت آستین ها را بالا بزنن
بله یادم هست. در رابطه با قارچی که درست کرده بودم شما فرموده بودید.
فعلا قصد ادامه تحصیل داریم و استین هاییمان را هم پایین دادیم
قرار بود نمونه کار ارائه بشه، خواهشا به بودن مرغ در قرمه سبزی گیر ندید
از بابت تزئیناتش هم بضاعتمون در همین حد بود
(۱۳ دى ۱۳۹۲ ۰۵:۰۸ ب.ظ)azad_ahmadi نوشته شده توسط: قرار بود نمونه کار ارائه بشه،خیلی خوبه.. خب که دقت میکنم یه جزوه هم اون بالای عکس دیده میشه و گویا یه کاسه هم روی جزوه ست
دیگه خدا به داد صاحب جزوه برسه
(۱۴ دى ۱۳۹۲ ۰۳:۰۷ ق.ظ)nafiseh1366 نوشته شده توسط: خیلی خوبه.. خب که دقت میکنم یه جزوه هم اون بالای عکس دیده میشه و گویا یه کاسه هم روی جزوه ست
راستش اون جزوه نیست، یه مجله ی زندگییه مال سال ۸۵
. معمولا وقتی که چیزی رو در ماهیتابه سرخ میکنیم برای اینکه سفره رو نسوزونه ازش استفاده میکنیم. اما من نقش اون خودکار رو اونجا نفهمیدم 
(۱۴ دى ۱۳۹۲ ۰۳:۳۹ ب.ظ)azad_ahmadi نوشته شده توسط: ما من نقش اون خودکار رو اونجا نفهمیدماحتمالا داشتن جدولشو حل میکردن که دیگه غذا رسیده
(۱۳ دى ۱۳۹۲ ۰۵:۰۸ ب.ظ)azad_ahmadi نوشته شده توسط:(13 دى ۱۳۹۲ ۰۴:۳۰ ب.ظ)Breeze نوشته شده توسط:(10 دى ۱۳۹۲ ۰۱:۵۳ ب.ظ)azad_ahmadi نوشته شده توسط: امروز برای بار اول(فی البداهه) دارم قرمه سبزی درست میکنم برای دوستانبنده که قبلا عرض کردم دیگه وقتشه
تا هوا گرم نشده بهشون بفرمایید که باید به سرعت آستین ها را بالا بزنن
بله یادم هست. در رابطه با قارچی که درست کرده بودم شما فرموده بودید.
فعلا قصد ادامه تحصیل داریم و استین هاییمان را هم پایین دادیم
قرار بود نمونه کار ارائه بشه، خواهشا به بودن مرغ در قرمه سبزی گیر ندید
از بابت تزئیناتش هم بضاعتمون در همین حد بود
سلام. من تازه این مطالب شما رو خوندم و الآن هم عضو سایت شدم تا نظرمو بنویسم. من دانشجوی ترم آخر ارشد هستم. تقریباً از ۱۲ سالگی آشپزی کردم. دوران کارشناسی تو خونه دانشجویی بودم و اصلاً غذای دانشگاه نخوردم اما الآن در مقطع ارشد خوابگاهی هستم و اغلب غذای سلفو رزرز می کنم که اینهم دلایل خاص خودشو داره ولی خونه که میرم همیشه در حال آشپزیم. خوشحال میشم تجربیات تقریباً ۱۰ ۱۲ ساله ی آشپزی خودمو در اختیار دوستان گلم قرار بدم البته اگه در محفل شما جایی برای بنده هم پیدا میشه. آزاد جان قورمه سبزی شما خوبه یعنی قیافه اش که خوبه انشالله که طعمش هم عالی بوده و دوستان لذت کافی برده باشن. باید بگم که نگران نباش قورمه سبزی با گوشت مرغ هم طبخ میشه. البته مطمئناً شما یک سرآشپز خوب هستی فقط من چند نکته میگم که امیدوارم به درد بخور باشه. دوستان سعی کنید برای خوشمزه تر شدن قورمه سبزی همیشه گوشتو حالا چه مرغ چه گوشت قرمز به قطعات کوچکتری تقسیم کنید تا هم کامل پخته بشه و هم مواد ادویه ای رو بهتر جذب کنه. اگه از سبزی تازه استفاده می کنید که ترجیحاً هم سعی کنید سبزی تازه باشه تا خشک بعد از پختن گوشت سبزی را اضافه کنید تا بپزه ( از قبل سبزی را پخته و فربز نکنید) تا مواد موجود در آب سبزی به خورد گوشت هم بره. اگر از کنسرو آماده لوبیا استفاده کنید خورشت شما خوشمزه و لعاب دار می شه البته حتماً کنسرو لوبیا چیتی باشه نه لوبیای دیگه. یک قاشق رب گرجه فرنگی هم به خورشت اضافه کنید تا رنگی سبزو قرمز به خودش بگیره.بعد بذارید کامل جا بیفته غلیظ بشه و آبکی نمونه. فکر کنم زیاد حرف زدم منو ببخشید
ما که جمعه ها فقط آشپزی می کردیم.
یادش به خیر ۴ نفری با هم ماکارونی درست می کردیم.
انصافا خوشمزه می شد.
و نمونه ی واقعی کار گروهی بود.
یکی سیب زمینی ها رو خورد می کرد یکی سویا ها رو خیس می کرد یکی ماکارونی رو آبکش می کرد یه نفرم مسئول ته دیگ گذاشتن بود.
البته سخت ترین قسمت کار وقتی بود که می خواستیم مواد ماکارونی رو باهاش مخلوط کنیم.
من روش درست ته دیگ گذاشتن رو تو خوابگاه یاد گرفتم.
نکته اینه که نونی که واسه ته دیگ می ذاری باید یه کم سرخ شه تا به ته قابلمه نچسبه.
البته ته دیگ سیب زمینی که یه چیز دیگست .
الگوریتم جدید برای پاک کردن سبزی:
البته این الگوریتم واسه سبزی های مثه گشنیز جواب می ده.
این نوع سبزی طوریه که معمولا فقط سرش برگ داره که به درد می خوره
۱/به جای اینکه دونه دونه برگ ها رو از ساقه جدا کنید یه دسته ی بزرگ از این سبزی بردارین بعد سر سبزی ها رو جدا کنید
۲/ از اون قسمتی که جدا کردین سبزی های به درد بخور رو سوا کنید
همونطور که می بینید پیچیدگی الگوریتم از اوی (n) به اوی (۱) می رسه.
این الگوریم رو خودم کشف کردم به تنهایی
موقعی که واسه کنکور می خوندم و یه عالمه سبزی واسه پاک کردن داشتم
(۰۵ تیر ۱۳۹۳ ۱۲:۴۲ ق.ظ)sara azadi نوشته شده توسط: الگوریتم جدید برای پاک کردن سبزی:امیدوارم بقیه قسمت آشپزیت اینطوری نباشه
البته این الگوریتم واسه سبزی های مثه گشنیز جواب می ده.
این نوع سبزی طوریه که معمولا فقط سرش برگ داره که به درد می خوره
۱/به جای اینکه دونه دونه برگ ها رو از ساقه جدا کنید یه دسته ی بزرگ از این سبزی بردارین بعد سر سبزی ها رو جدا کنید
۲/ از اون قسمتی که جدا کردین سبزی های به درد بخور رو سوا کنید
همونطور که می بینید پیچیدگی الگوریتم از اوی (n) به اوی (۱) می رسه.
این الگوریم رو خودم کشف کردم به تنهایی
موقعی که واسه کنکور می خوندم و یه عالمه سبزی واسه پاک کردن داشتم
(۰۶ تیر ۱۳۹۳ ۰۳:۵۸ ب.ظ)Amir V نوشته شده توسط:(05 تیر ۱۳۹۳ ۱۲:۴۲ ق.ظ)sara azadi نوشته شده توسط: الگوریتم جدید برای پاک کردن سبزی:امیدوارم بقیه قسمت آشپزیت اینطوری نباشه
البته این الگوریتم واسه سبزی های مثه گشنیز جواب می ده.
این نوع سبزی طوریه که معمولا فقط سرش برگ داره که به درد می خوره
۱/به جای اینکه دونه دونه برگ ها رو از ساقه جدا کنید یه دسته ی بزرگ از این سبزی بردارین بعد سر سبزی ها رو جدا کنید
۲/ از اون قسمتی که جدا کردین سبزی های به درد بخور رو سوا کنید
همونطور که می بینید پیچیدگی الگوریتم از اوی (n) به اوی (۱) می رسه.
این الگوریم رو خودم کشف کردم به تنهایی
موقعی که واسه کنکور می خوندم و یه عالمه سبزی واسه پاک کردن داشتم
قبول دارم که تحلیل ماهیت این الگوریتم واسه آقایون یه کم سخته
چون احتمالا تا حالا کلا سبزی پاک نکردین.
ولی به به طرز عجیبی دقت و سرعت رو همزمان افزایش می ده.
واسه بقیه ی آشپزیم هم از تکنیک های spooling و همروندی فرایندها استفاده می کردم.
اونم واسه افزایش سرعت خیلی موثر بود.
سلام به دوستان
بنده با کلی ذوق و شوق در طول دوران دانشجویی ماکارونی رو یاد گرفتم
البته درست کردن ماست را نیز فرا گرفتم.
تشوییییییییییییییق
(۰۸ مرداد ۱۳۹۳ ۰۶:۲۰ ب.ظ)x86 نوشته شده توسط: سلام، چطوری کوکو سیب زمینی درست کنم که وا نره؟ لطفا اگه دستور پخت دارید و مواد لازمش رو دقیق بگید بهم، چون فکر کنم تخم مرغ شو زیاد میزم
سلام
از آخرین عکس سفره افطارتون میشه فهمید سه نفرید
هر چند اون چه وضعه سفره بودسه تا سیب زمینی متوسط رو به درشتی اگر بیشترید چهار تا بردارید و رنده اش کنید و بعد رنده شدن چون آب میندازه اون آب رو بگیرید و حسابی فشارش بدید تا آبش گرفته شه
یه دونه پیاز درشت هم بردارید و مثل سیب زمینی رنده کنید و بعد آبش رو بگیرید
این دوتا رو با هم مخلوط کنید و داخلش نمک زردچوبه و فلفل اضافه کنید و یه دونه هم تخم مرغ بشکنید توش و با هم مخلوطش کنید
یک ربع بمونه کافیه
بعدش هم که با قاشق بردارید و تو دستتون مثل کوکوش کنید و تو روغنی که داغ شده سرخش کنید
اگر گوجه هم داشتید برشش بدید و بعد از سرخ شدن کوکوها سرخش کنید یه کم هم موقع سرخ شدن بهش نمک بزنید
به همین سادگی به همین خوشمزگی... نوش جان